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Le PAIN du LUBERON, au blé meunier d'Apt, récompensé par un label mondial défendant la biodiversité alimentaire
Luberon #Economie, #Gastronomie,
Les membres de l’agence Rosier, soucieux de l’environnement et de la biodiversité, vous invite à essayer ce pain si particulier, riche en fibres et en magnésium. Exempt d'additifs, le pain du Luberon est recommandé pour la couverture des besoins alimentaires.
Encouragé par le Parc Naturel régional du Luberon, plusieurs agriculteurs du Luberon ont fait revivre dans leurs champs une variété ancienne de blé. Ce dernier, dont la variété demande peu d’eau, a été redécouvert en 1985 par un technicien du Parc du Luberon.
Transformé en farine, le résultât de sa culture est ensuite travaillé par des artisans boulangers et vendu à Apt dans 3 boulangeries (Rue des Marchands, Place de la Bouquerie et Rue Saint-Pierre). Mais Apt n’est pas la seule commune du secteur Luberon à le proposer puisqu’on le trouve aussi dans des boulangeries sur Cavaillon, Manosque, Reillanne, Roussillon, Rustrel ou encore Saint Etienne les Orgues, ainsi qu’au Biocoop organic foods situé route de Robion à Cavaillon.
Récompensé par le label "Des Sentinelles du goût" qui défend la biodiversité alimentaire, le pain du Luberon, produit avec du blé meunier d'Apt, rejoins le petit épeautre de Haute-Provence et la brousse du Rove.
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