Au sommet du village de Goult vous pourrez trouver l’ancienne place forte de la commune. De cette partie ancienne, que l’on nomme parfois le Castellas, de nombreuses fortifications sont encore visibles pour qui saura les observer. Il s’agit de portes anciennes à herse remaniées à plusieurs reprises, de portions entières de l’ancienne enceinte faisant office de remparts, de meutrières, ou encore de tours dont celle du château qui date du XIIème siècle et lui est donc antérieur puisque le château, aujourd’hui privé, fut édifié par les seigneurs du coin au XIIIème siècle. Le chateau de Goult sera par la suite modifié à plusieurs reprises, dont au XIV (grande salle des gardes) et au XVIIème (grand escalier) siècles.
Le haut village du Goult ancien était logé au sommet pour des raisons évidentes d’amplitude d’observations (et donc de prévention d’une éventuelle attaque), mais aussi pour mieux dominer les possibles assaillants qui auraient osé grimper jusque-là.
Ce fut aussi un bon site pour profiter des effets de la nature, comme un ensoleillement maximum, puis plus tard pour nourrir de vent le moulin construit à proximité, le moulin de Jérusalem restauré à l’identique à la fin du siècle dernier pour le plus grand plaisir des visiteurs.
Ces fortifications étaient entourées de fossés, mais la modernisation du lieu les a fortement fait disparaitre. La partie septentrionale du Castellas de Goult fut creusée en partie dans le rocher. Celui-ci est toujours affleurant de nos jours.
On trouve parfois des maisons en vente dans cette partie ancienne du village de Goult. Qu'elles fassent parties de l'ilot central ou qu'elles soient accolées aux restes de l'ancienne fortification, il y a de très fortes chances que l'agence Rosier de Gordes les connaissent pour les avoir en portefeuille !