L'Abbaye Saint-Hilaire, que l'on nomme aussi parfois Abbaye "de" Saint-Hilaire, est un édifice privée qui se visite dont les origines remontent au XIIIème siècle. Une pierre gravée de 1254 est d'ailleurs visible dans le mur de l'église abbatiale.
La construction est d'architecture romane, mais a subie des modifications / évolutions vers l'architecture gothique. On peut d'ailleurs noter quelques voutes et linteaux en ogive de toutes beautés.
L'église abbatiale, partie la plus ancienne, est édifiée sur un base de construction assez classique. Une nef rectangulaire avec deux chapelles attenantes (une seule est d’origine, l’autre date du XIVème siècle). On peut y observer sur l’un des murs une peinture du XVème siècle d’inspiration italienne.
Le cloitre a conservé deux galeries sur les trois qu’il devait y avoir à l’origine (XIIIème siècle).
Si l'église, le cloitre, la salle capitulaire, le réfectoire et les jardins se visites, le reste est utilisé de manière privée par les actuels propriétaires. Ce sont des descendants de la famille Bride qui, tombé amoureux du lieu, ont acquis celui-ci en 1961 pour en faire sa restauration.
Surplombant le Réal qui coule au fond de ce vallon, les terres de l'Abbaye Saint-Hilaire sont plus ou moins située entre l'ancien chemin de Lacoste au nord et l'ancien chemin de Bonnieux au sud. Les ancienne terres, jadis bien plus importantes, ont étés morcellées et vendues il y a bien longtemps.
L'Abbaye Saint-Hilaire est signalée sur la carte de Cassini de 1774. On peut y lire, légèrement en dessous de "La Cofte" (désignant le proche village de Lacoste), "St Hilaire".
En octobre 1975, le lieu est classé monument historique.
Elle est située sur la commune de Ménerbes, sur une petite colline de la vallée au nord du Luberon, face à celui-ci. Pour y accéder, il faut passer par la route départementale 109. Si vous venez de Lacoste, ce sera sur votre gauche, de Ménerbes, peu après avoir passé Tinel, sur la droite. Un parking permet de se garer, puis un petit chemin permet d'y accéder.